10 ALIMENTOS PARA SIEMPRE TENER EN CASA

Uno de los primeros pasos que hay que dar a la hora de ser más saludables es cambiar nuestra relación con la comida. Esto no significa necesariamente comer con las manos o cocinar todo lo que comemos. El cambio tiene que empezar varios pasos más atrás donde la verdadera ansiedad empieza: en el mercado. Mercar nos puede causar ansiedad, estrés, y podemos sentirnos agobiados con tantas opciones o sin tantas opciones, aparte del tiempo que debemos invertir, para luego tener que llegar a descargar y organizar, y después cocinar…mejor me pido un domicilio. Me cuesta menos dinero y tiempo…pero, pregúntate ¿de verdad te cuesta menos dinero y tiempo, si en unos años vas a estar gastando más de ese tiempo y dinero en doctores y remedios para la salud?

No tengo nada en contra de un domicilio cuando de verdad el cansancio no nos da energía para cocinar, pero les voy a dejar unos tips para que ir a mercar no se vuelva un juego de adivinar o improvisar qué comprar, y sea una actividad que con un poco de planeación, sea agradable y nos dé más del tiempo y el dinero que gastamos.

Personalmente, AMO ir al mercado. Me encanta probar nuevos sitios y escoger verduras orgánicas y saludables, hierbas y proteínas, y a medida que descubro lo que hay de temporada, pensar cómo lo incorporo en mis comidas. Pero no todos tenemos ese gusto por la comida, así que es importante que podamos hacer mercado sin necesidad de que este se vuelva nuestro hobby.

NAVEGANDO EL SUPERMERCADO

VE ALREDEDOR

Uno de los trucos que uso es ir alrededor del supermercado. Usualmente, los supermercados están organizados para que toda la parte de afuera sean los alimentos menos procesados. Si se fijan, las verduras y las proteínas animales nunca los encontrarán en el centro del super. Lo que si encontrarán, son todos los alimentos empacados como galletas, papas fritas, congelados, harinas y azúcares refinadas.

EMPIEZA SIEMPRE CON LAS VERDURAS

Es importante siempre empezar por la sección de las verduras,. Primero porque si llenamos el carrito con esto priero, es probable que a medida que pasamos más tiempo en el mercado, nos sentamos menos inclinados a comprar otras cosas. Segundo, cuando nuestro bolsillo empieza a ver que el carrito se va a llenando, nos va a empezar a frenar y está bien que nos frene, pero que lo que nos llevemos sea lo mejor para nostros. Tercero, hay que hacer énfasis en recibir la mayor parte de nuestra nutrición de alimentos vegetales con micronutrientes que nos ayudan a sentirnos energizados, a producir enzimas y hormonas y a prevenir deficiencias.

10 ALIMENTOS PARA SIEMPRE TENER EN CASA

COLIFLOR

Es uno de mis vegetales favoritos por su versatilidad. Lo puedes hornear, volver puré o arroz, o incluso comer crudo. También es perfecto para combinar con harinas sin gluten para hacer masas para pizza por ejemplo. Recuerda guardar las hojas para tu caldo de hueso.

PEPINO COHOMBRO

El pepino tiene unas cualidades fabulosas para mantener la salud de la piel, los ligamentos, el hígado y los riñones. El pepino fresco es anti-inflamatorio, hidratante y es bueno para estabilizar la presión arterial y el proceso de desintoxicación del cuerpo. Además es muy fácil de añadir a cualquier ensalada.

ARANDANOS

La mayoría de las frutas contienen demasiada azúcar para no afectar los niveles en la sangre de nuestro cuerpo. Los arándanos tienen un indice glicémico más bajo así que podemos comer hasta 1/4 de taza al día. Los arándanos tienden a dañarse rápido así que debemos comerlos pronto, o puedes lavarlos y congelarlos. Una de las ventajas de congelarlos es que son perfectos para los batidos o como snack de postre, ya que aunque están congelados, son fáciles de separar.

AGUACATE

Sobra decir que el aguacate balancea el sistema endocrino, acelera el metabolismo, es rico en fibra y potasio y ayuda a remover el exceso de agua en el cuerpo y como si fuera poco, no tienes que gastar mucho más dinero comprándolos orgánicos pues gracias a su corteza y piel gruesa, están entre los 15 alimentos más limpios del mercado. Sabían, además, que lo pueden congelar? Es correcto, pártelo en trocitos y congélalo para luego añadirlo a batidos, vinagretas, salsas, o incluso hacer un guacamole.

ACEITUNAS

Aunque técnicamente son una fruta, las aceitunas se comportan como una verdura por su alto contenido de grasas saludables y bajo nivel de toxinas. recuerda comprarlas en frasco de vidrio, no en lata, que no contengan aditivos y que su piel sea suave. Para maximizar sus efectos anti-oxidantes y vitamínicos, al igual que con el aceite de oliva, nunca las cocines en fuego por encima de 320 F para que no se oxiden.

CHUCRUT

El chucrut y otros alimentos fermentados como el kimchi y los pepinillos siempre te sacarán de un apuro aparte de tener una gran cantidad de probióticos y enzimas digestivas que ayudan a tener un sistema digestivo saludable, maximizando la absorción de nutrientes y desintoxicando el cuerpo. El chucrut en un poco de mantequilla es el perfecto acompañamiento para cualquier ensalada o para los huevos en el desayuno

SALMÓN DE MAR ABIERTO

Es importante que el salmon sea de mar abierto pues los pescados de cultivos son usualmente alimentados con granos genéticamente modificados e infectados con toxinas. El salmón de mar abierto, además, es rico en CLA, ácido linoleico conjugado, un acido graso que nos ayuda a acelerar el metabolismo y quemar grasa.

CARNE MOLIDA DE VACAS DE PASTOREO

Las carnes alimentadas únicamente con césped son ricas en ácidos grasos como Omega 3, en vitamina B6 y antioxidantes como el beta-carotene. Además, al igual que el salmón, la carne es rica en CLA. También es bastante versátil pues es perfecta para hacer albondigas y acompañar unos zoodles o comerla suelta con arroz, o tal vez una ensalada mexicana.

NUEZ DEL NOGAL

Una de mis nueces favoritas gracias a su alto contenido de fibra y Omega-3. La nuez del nogal es perfecta como snack, ya que tienen un contenido bajo de carbohidratos pero con tan solo un manojo te sentirás satisfecho. Pruébalas tostadas con un poco de mantequilla y canela o añádelas a tu ensalada favorita.

ACEITE DE COCO

El coco está lleno de ácidos grasos de media cadena, que tienen profundos beneficios en el metabolismo, el sistema inmune y la actividad cerebral. El aceite de coco, además, es rico en ácido lurico que ayuda a mantener el balance de azúcar en la sangre y los niveles de colesterol saludables. El aceite de coco aguanta temperaturas altas sin oxidarse, por lo que es bueno para cocinar y hornear, y como si fuera poco, es la mejor crema hidratante para la piel y los labios.

Aunque estos alimentos son excelentes para tener siempre al alcance, es importante recordar donde empieza a mejorar nuestra relación con la comida. Empieza a mejorar cuando nos deshacemos de los alimentos procesados y geneticamente modificados. Recuerda empezar a añadir más de lo bueno en tu vida y lo malo sale por inercia. Si tu nevera está llena de verduras frescas, es más probable que recurras a ellas cuando tengas hambre. Ojo, no es un ataque de hambre, porque sí te alimentas con todos los macro y micronutrientes necesarios, los ataques cada vez serán menos y podrás mejorar tu salud integral.

Gracias por leerme,

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