LATTE DE CÚRCUMA

Sin Gluten | Sin Azúcar | Low-Carb | Cetogénica | Paleo | Vegetariana (opcional)

La cúrcuma es una hierba/tubérculo, prima del jengibre, nativa del sureste Asiático que ha cogido auge gracias a los grandes poderes anti-inflamatorios y curativos que se han descubierto recientemente y que siguen siendo descubiertos cada día.

Para entender los beneficios de la cúrcuma, es bueno saber un poco más de qué es la inflamación y cómo se manifiesta en el cuerpo. Haz click aquí para aprender más.

LA LECHE DE ORO MARAVILLA

  • Su color amarillo naranja se lo da la riqueza de antioxidantes que contiene. Estos antioxidantes, como el glutatión, son claves para que el cuerpo limíte el estrés oxidativo y que ocurran daños en los órganos vitales.
  • Estabiliza el nivel de azúcar en la sangre y retrocede la resistencia a la insulina a nivel celular incrementando la cantidad de receptores de insulina y su capacidad de absorber la insulina.
  • Limpia el hígado, y el hígado limpia tu cuerpo, por ende la cúrcuma limpia tu cuerpo – fácil.
  • Protege en contra de la demencia, el Parkinson, y el Alzheimer (desórdenes neurodegenerativos) pues mejora el flujo de sangre y reduce la inflamación en el cerebro.
  • Ayuda a que tu cuerpo sane más rápidamente. Se ha demostrado que las heridas como cortes y quemaduras sanan más rápidamente, enfermedades de la piel como el eczema se reducen, y el dolor y las células cancerígenas se minimizan gracias a que la cúrcuma inhibe la formación de prostaglandinas (encargadas de sensibilizar los nervios del dolor).

INCORPÓRALA EN TU DIETA

El mayor beneficio de la cúrcuma lo podrás recibir si llevas una dieta cetogenica o baja en carbohidratos, pues al incorporar la cúrcuma podrás maximizar la anti-inflamación en tu cuerpo, aumentar el poder de tu cerebro y mejorar  tu salud en general. Si no llevas este tipo de dieta, no quiere decir que no recibas los beneficios de la cúrcuma, pero sus beneficios serán óptimos al rebajar la ingesta de carbohidratos.

Usualmente, es difícil acostumbrarse al sabor de la cúrcuma, pues su color, fuerte olor, y único sabor oriental es retador. Pero empezar a cocinar con ella y añadirla en polvo como condimento a tus comidas hará que poco a poco se convierta en una especia de primera necesidad en tu despensa. Esto, sin embargo, debe suceder junto con la pimienta negra.

Las propiedades medicinales de la cúrcuma son difíciles de absorber por sí solas pues el hígado y la pared intestinal la metabolizan demasiado rápido. Un estudio del diario de bioquímica Planta Medica demostró que cuando se combina con pipería (ingrediente activo de la pimienta negra) la biodisponibilidad de los nutrientes en un 2000%. Por eso es bueno saber cómo incorporar ambas especias a tu dieta e ingeniarse diferentes formas de probarlas. Una de esas formas es con esta deliciosa receta, típica de los países asiáticos, la Leche de Oro.

INGREDIENTES

  • 1 taza de leche de coco entera
  • 1 cucharada de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • vainilla al gusto (sin azúcar)
  • 1 cucharada de colágeno hidrolizado
  • 1/4 de cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharada de aceite MCT

PREPARACIÓN

  1. En un recipiente hervir la leche de coco, la cúrcuma, la canela, la pimienta, el jengibre y la vainilla.
  2. Cuando hierva, retirar del fuego y agregar el colágeno y el aceite MCT. Se puede batir en una liquidadora por no más de 5 segundos, o con un batidor de leche.
  3. Servir con un poco más de canela encima.

TIPS

  • Nunca batas el colágeno por más de 5 segundos pues las moléculas son muy frágiles y al romperlas no recibimos todos los beneficios del colágeno.
  • Puedes usar la raíz de cúrcuma rallada en vez de cúrcuma en polvo.

Si tienes alguna pregunta no dudes en escribirme. Disfruta!

Con amor,

Un comentario en “LATTE DE CÚRCUMA

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